Alina Gospodina

   Prăjitura asta este preferata fratelui meu şi o fac mereu cu mare drag. Acum însă a fost ceea mai reuşită. Este extraordinar de simplu de făcut….Chiar dacă se serveşte în marile restaurante ale lumii, nu ai nevoie de studii superioare la Le Gordon Blue Cullinary School ca să o prepari.

Ai nevoie de :
1 pachet mare de pişcoturi de şampanie
2 gălbenuşuri
150 gr de zahăr
500 gr de brânză Mascarpone
250 ml de cafea tare şi aromată+1 esenţă de migdale
100 ml de frişcă
1 plic de granule de gelatină
Cacao şi zmeură

Prima şi prima dată..ca să iasă un tiramisu ca la mama lui acas` trebuie să faci sosul zabaglione…
Nimic mai simplu…Freci gălbenuşurile cu zahărul până se face o spumă cremoasă. Şi ăsta e elaboriosul sos zabaglione….
Apoi dizolvi gelatină cam în 3 linguri de frişcă…
Pasul urmator baţi frişcă cu zabaglione şi mascarpone cu mixerul… la sfârşit adaugi gelatina mai mixezi cam 1 min si dai totul la rece cam pentru 15 minute.
Pentru a arăta şi mai frumos eu am ansamblat tiramisul într-o formă cu margini detaşabile. Iar pentru a nu se lipi, am uns marginile cu ffff puţin ulei şi nu am pus pişcoturi pe margini.
Pentru anasamblare…Am înmoiat pişcoturile în cafeaua amestecată cu esenţa de migdale şi am tapetat fundul formei de tort cu pişcoturile. Am pus apoi un strat de cremă….şi iar pişcoturi înmoiate…şi iar cremă….şi tot aşa…deasupra însă e musai musai să ai un strat subţire, cam de juma` de deget, de cremă. Am pudrat bine cu cacao, am ornat cu frişcă şi apoi am pus tava la rece cam o oră înainte de a servi.
Un desert fff uşor de făcut şi fff de efect….Îl recomand chiar şi pentru musafirii mai capricioşi…